54 نکته راهنمای خرید غلات ، غلات کامل برای همه مناسبن؟ - مجله تور مالزی

انواع غلات کدامند؟

برای خرید آگاهانه، بهتره 3 گروه اصلی غلات رو بشناسیم که شامل غلات کامل، غلات صبحانه و شبه غلات میشن. هر کدوم از این دسته ها، ویژگی ها و کاربردهای خاص خودشون رو دارن.

در صورت تمایل می تونین انواع کامل، غلات تصفیه شده، غلات صبحانه و شبه غلات رو به صورت خرید و اینترنتی از فروشگاه های تهیه کنین.

غلات کامل

غلات کامل به اون دسته از دونه هایی گفته می شه که همه بخش های اصلی شون شامل سبوس، جوانه و آندوسپرم، حفظ شده. سبوس همون پوسته بیرونیه که پر از فیبره، جوانه بخش مغذی وسط دونه ست که ویتامین و چربی های مفید داره و آندوسپرم قسمت نشاسته ای و انرژی زای دونه ست.

از اون جایی که هیچ کدوم از اجزای غلات کامل حذف نمی شن، ارزش غذایی بالاتری دارن و برای سلامت بدن خیلی مفیدن؛ از یاری به عملکرد دستگاه گوارش گرفته تا کنترل قند خون و کاهش خطر بیماری های مزمن. برخلاف غلات تصفیه شده (مثل برنج سفید) که فقط بخش نشاسته ای غله باقی می مونه، غلات کامل یه انتخاب هوشمندانه برای تغذیه روزانه ان. انواع غلات کامل و کاربرد و ارزش غذایی شون شامل موارد زیر میشه:

1- گندم کامل

کاربرد: گندم کامل یکی از پرمصرف ترین غلات دنیاست که در تهیه نان های سبوس دار، بلغور، پاستا و آرد کامل استفاده می شه.

ارزش غذایی: به خاطر اینکه سبوس و جوانه اش حفظ شده، منبع خوبی از فیبر، ویتامین های گروه B و مواد معدنیه.

موارد استفاده: مصرف گندم کامل به بهبود گوارش و کنترل قند خون یاری می کنه.

2- جو دوسر

کاربرد: جو دوسر بیشتر در تهیه اوتمیل، گرانولا، کوکی های رژیمی و صبحانه های سالم استفاده می شه.

ارزش غذایی: سرشار از فیبر محلول (بتاگلوکان)، پروتئین گیاهی و آنتی اکسیدانه و برای کاهش کلسترول و تنظیم قند خون مفیده.

موارد استفاده: مناسب برای افراد با سبک زندگی سالم، ورزشکاران و کسایی که دنبال احساس سیری طولانی تر هستن.

3- برنج قهوه ای

کاربرد: جایگزین مغذی تری برای برنج سفید (غلات تصفیه شده) در غذاهای روزمره مثل ، خوراک و .

ارزش غذایی: حاوی فیبر، منیزیم، فسفر و آنتی اکسیدان های طبیعیه و نسبت به برنج سفید شاخص گلیسمی پایین تری داره.

موارد استفاده: مناسب برای افراد دیابتی، کسایی که رژیم کاهش وزن دارن یا در پی تغذیه سالم تر هستن.

4- چاودار

کاربرد: بیشتر در تهیه نان های تیره، نان های سنتی اروپایی و کراکرهای رژیمی استفاده می شه.

ارزش غذایی: غنی از فیبر، آهن و ترکیبات گیاهی مفیده. ضمناً طعم خاص و کمی تند داره.

موارد استفاده: برای کنترل وزن، سلامت قلب و کاهش قند خون توصیه می شه و برای رژیم های کم کالری مناسبه.

5- ارزن

کاربرد: در تهیه ، پوره، سالاد گرم و غذاهای سنتی کاربرد داره چون پخت سریع و بافت لطیفی داره.

ارزش غذایی: فاقد گلوتن، سرشار از آهن، منیزیم و آنتی اکسیدانه، بعلاوه سبک و قابل هضمه.

موارد استفاده: برای افراد مبتلا به سلیاک، بچه ها، سالمندان و کسایی که دستگاه گوارش حساسی دارن، مناسبه.

6- ذرت کامل

کاربرد: در تهیه آرد ذرت کامل، نان ذرت، پاپ کورن طبیعی و غذاهای سنتی آمریکای لاتین استفاده می شه.

ارزش غذایی: منبع خوب فیبر، ویتامین های گروه B، آنتی اکسیدان ها و انرژی پایداره.

موارد استفاده: برای میان وعده های سالم، رژیم های پرانرژی و تغذیه بچه ها، گزینه مناسبیه.

7- بلغور گندم

کاربرد: در غذاهای سنتی ایرانی مثل آش، سوپ، کوفته و سالاد کاربرد داره. بافت نرم و طعم ملایمی داره.

ارزش غذایی: از گندم کامل تهیه شده و حاوی فیبر، پروتئین گیاهی و ویتامین های ضروریه.

موارد استفاده: برای وعده های گرم، رژیم های سبک و تغذیه روزانه خانواده، مناسبه.

8- ذرت خوشه ای (سورگوم)

کاربرد: در تهیه آرد، نان های سنتی و غذاهای محلی آفریقایی و آسیایی استفاده می شه.

ارزش غذایی: مقاوم به خشکی، سرشار از فیبر، آهن و آنتی اکسیدان و فاقد گلوتنه.

موارد استفاده: برای افراد حساس به گلوتن و رژیم های گیاهی مناسبه.

9- آرد غلات کامل ترکیبی

کاربرد: ترکیب چند غله کامل مثل گندم، جو، چاودار و ارزنه که برای تهیه نان های چندغله استفاده میشه.

ارزش غذایی: ترکیب خواص چند غله ست و فیبر بالا، طعم متنوع و ارزش تغذیه ای بیشتری داره.

موارد استفاده: در نان های رژیمی، کراکرها و محصولات سلامت محور به کار میره.

بیشتر بخوانید:

انواع غلات صبحانه

غلات صبحانه محصولاتی هستن که از غلاتی مثل ذرت، گندم، جو دوسر یا برنج تهیه می شن و طی فرآیندهایی مثل بخارپز شدن، پرک شدن، خشک سازی و گاهی افزودن طعم دهنده ها، به شکل هایی مثل پرک، حلقه ای، گرانولا یا پف نموده درمیان. این محصولات برای مصرف سریع و راحت طراحی شدن و معمولا با شیر، ماست یا نوشیدنی های گیاهی سرو می شن.

1- کورن فلکس (Corn Flakes)

کاربرد: کورن فلکس از پرک ذرت تهیه می شه و یکی از رایج ترین غلات صبحانه ست که معمولا با شیر یا ماست مصرف می شه.

ارزش غذایی: در حالت ساده، کم چرب و سبکه، اما در مدل های طعم دار ممکنه شکر افزوده و سدیم بالایی داشته باشه. ضمناً منبع کربوهیدرات سریع الجذب و مقدار کمی فیبره.

موارد استفاده: برای صبحانه های سریع، به ویژه برای بچه ها و نوجوانان مناسبه و بهتره با میوه تازه یا مغزها ترکیب بشه تا ارزش غذایی بالاتری پیدا کنه.

2- اوتمیل (Oatmeal)

کاربرد: اوتمیل از جو دوسر پرک شده تهیه می شه که با آب یا شیر پخته می شه و قابل ترکیب با میوه، مغزها یا دارچین هست.

ارزش غذایی: سرشار از فیبر محلول (بتاگلوکان)، پروتئین گیاهی، آهن و منیزیمه که به کاهش کلسترول، کنترل قند خون و ایجاد سیری طولانی یاری می کنه.

موارد استفاده: برای افراد دیابتی، ورزشکاران، کسایی که رژیم دارن یا دنبال صبحانه ای گرم و مغذی هستن، مناسبه .

3- گرانولا

کاربرد: گرانولا ترکیبی از جو دوسر، مغزها، دانه ها، شیرین کننده هایی مثل عسل یا شیره و گاهی میوه خشک هست که به صورت برشته شده مصرف می شه.

ارزش غذایی: انرژی زا، سرشار از فیبر، چربی های مفید، ویتامین E و آنتی اکسیدانه، اما برخی مدل هاش ممکنه شکر یا روغن زیادی داشته باشن.

موارد استفاده: برای صبحانه یا میان وعده سالم به کار می ره، قابل ترکیب با ماست، شیر یا نوشیدنی های گیاهیه. بعلاوه برای سبک زندگی فعال و رژیم های پرانرژی مناسبه.

بیشتر بخوانید:

4- غلات حلقه ای یا توپی شکل

کاربرد: این نوع غلات صبحانه معمولا از آرد ذرت یا گندم تهیه می شن و به شکل های مجذوب کننده و رنگی درمی آن. ضمناً بیشتر برای مصرف بچه ها طراحی شدن.

ارزش غذایی: اغلب حاوی مقدار زیادی شکر، رنگ های مصنوعی و افزودنی های طعم دهنده هستن و فیبر و مواد مغذی کمی دارن.

موارد استفاده: برای مصرف گاه به گاه مناسبن، ولی بهتره در رژیم روزانه، محدود بشن یا با ترکیبات سالم تر مثل شیر کم چرب و میوه تازه همراه بشن.

5- غلات صبحانه بالشتی (مغزدار)

کاربرد: این نوع غلات به شکل بالشتک های کوچک پف نموده هستن که داخلشون با کرم شکلاتی، موزی یا توت فرنگی پر شده.

ارزش غذایی: معمولا شیرین و پرانرژی هستن، فیبرشون کمه و بیشتر جنبه تنقلاتی دارن.

موارد استفاده: بین بچه ها و نوجوانان محبوبن و بهتره به صورت محدود و همراه با ترکیبات سالم تر مصرف بشن.

6- غلات صبحانه رژیمی یا سبوس دار

کاربرد: این محصولات از غلات کامل تهیه می شن و معمولا بدون شکر افزوده، با فیبر بالا و ترکیبات طبیعی عرضه می شن.

ارزش غذایی: منبع خوبی از فیبر، پروتئین گیاهی، ویتامین های گروه B و مواد معدنی هستن. شاخص گلیسمی پایین تری دارن و باعث احساس سیری بیشتر می شن.

موارد استفاده: برای افراد دیابتی، کسایی که رژیم کاهش وزن دارن یا دنبال تغذیه متعادل و سالم هستن، مناسبن. معمولا با شیر، ماست یا نوشیدنی های گیاهی مصرف می شن.

7- میوسلی (Muesli)

کاربرد: ترکیبی از جو دوسر، مغزها، دانه ها و میوه خشکه و بدون پخت یا با شیر گرم مصرف می شه.

ارزش غذایی: دارای فیبر بالا، چربی های مفید، ویتامین ها و انرژی پایداره. در مدل های رژیمی، بدون شکر افزوده ست.

موارد استفاده: برای بزرگسالان، رژیم های سالم، ورزشکاران و کسایی که دنبال صبحانه طبیعی تر هستن، مناسبه.

8- اوتمیل فوری با طعم های خاص

کاربرد: جو دوسر پرک شده با طعم هایی مثل ماسالا، موز، زعفران یا شیر شتر؛ با آب جوش یا شیر مصرف میشه.

ارزش غذایی: بسته به ترکیب، می تونه فیبر بالا و طعم متنوع داشته باشه؛ برخی مدل ها بدون شکر هستن.

موارد استفاده: برای صبحانه های گرم، رژیم های خاص یا کسایی که دنبال تنوع مزه هستن، مناسبن.

بیشتر بخوانید:

انواع شبه غلات

شبه غلات از نظر گیاه شناسی غله نیستن، اما چون خواص تغذیه ای مشابه غلات دارن و به صورت مشابه مصرف می شن، در دسته غلات غذایی قرار می گیرن. همه شبه غلات ها فاقد گلوتن هستن و برای تنوع غذایی و رژیم های خاص انتخاب های فوق العاده ای محسوب می شن.

1- کینوا (Quinoa)

کاربرد: دانه ای ریز و مغذی که در سالاد، پلو، سوپ یا به جای برنج استفاده می شه؛ پخت سریعی داره و بافت لطیفی ارائه می ده.

ارزش غذایی: منبع کامل پروتئین گیاهی (حاوی همه اسیدهای آمینه ضروری)، سرشار از فیبر، آهن، منیزیم و آنتی اکسیدان؛ فاقد گلوتن.

موارد استفاده: برای ورزشکاران، گیاه خواران و افراد مبتلا به سلیاک یا کسایی که دنبال تغذیه متعادل و سبک هستن، مناسبه.

2- تِف (Teff)

کاربرد: غله ریز و مغذیه که در تهیه نان سنتی اتیوپی (اینجرا) استفاده می شه.

ارزش غذایی: سرشار از کلسیم، آهن، پروتئین و فاقد گلوتنه.

موارد استفاده: برای رژیم های بدون گلوتن، ورزشکاران و کسایی که دنبال تنوع غذایی هستن، مناسبه.

3- آمارانت (Amaranth)

کاربرد: در تهیه پوره، سوپ، نان بدون گلوتن یا ترکیب با غلات صبحانه استفاده می شه و گاهی به صورت پف نموده هم عرضه می شه.

ارزش غذایی: سرشار از کلسیم، آهن، پروتئین، فیبر و حاوی اسیدهای چرب ضروری و آنتی اکسیدان های طبیعیه.

موارد استفاده: برای تقویت استخوان ها، رژیم های گیاهی، تغذیه بچه ها و افراد حساس به گلوتن بسیار مناسبه.

4- گندم سیاه (Buckwheat)

کاربرد: در تهیه پنکیک، نان، رشته فرنگی (مثل سوبا ژاپنی) و بلغور استفاده می شه و طعم خاص و کمی خاکی داره.

ارزش غذایی: فاقد گلوتن، غنی از روتین (نوعی آنتی اکسیدان)، فیبر، منیزیم و پروتئین گیاهیه و شاخص گلیسمی پایینی داره.

موارد استفاده: برای افراد دیابتی، کسایی که دنبال کنترل قند خون هستن یا رژیم های بدون گلوتن دارن، مناسبه.

5- کانیوآ (Kañiwa یا Cañahua)

کاربرد: دانه ای ریزتر از کینوا و با طعم ملایم تره. خویشاوند نزدیک کینواست که در ارتفاعات آند کشت می شه. در تهیه پوره، سوپ یا ترکیب با غلات صبحانه استفاده میشه.

ارزش غذایی: پروتئین بالا، آهن، فیبر و آنتی اکسیدان داره.

موارد استفاده: برای رژیم های گیاهی، تغذیه بچه ها و تنوع غذایی در رژیم های بدون گلوتن مناسبه.

6- تاج خروس (Amaranth - گونه های مختلف)

کاربرد: در برخی منابع، آمارانت و تاج خروس به صورت جداگانه دسته بندی می شن، گونه های مختلفی از تاج خروس وجود داره که در آفریقا، هند و آمریکای لاتین کشت می شن.

ارزش غذایی: غنی از پروتئین، فیبر، کلسیم و اسیدهای چرب ضروریه. بعلاوه فاقد گلوتن و مقاوم به شرایط سخت اقلیمیه.

موارد استفاده: در تهیه،، غلات حجیم یا برشته شده و غذاهای سنتی محلی استفاده میشه.

نکات مربوط به غلات کامل

در زمان خرید غلات کامل، باید به جزئیاتی توجه کنین که مستقیما روی کیفیت، ارزش غذایی و سلامت مصرف تأثیر می ذارن. توصیه های راهنمای خرید غلات کامل شامل موارد زیر هستن:

1- آنالیز برچسب تغذیه ای غلات

قبل از خرید هر نوع غله کامل، حتما برچسب تغذیه ای محصول رو بخونین. عباراتی مثل غله کامل یا Whole Grain نشون می دن که سبوس و جوانه حفظ شده ان. اگه فقط نوشته باشه آرد گندم بدون واژه کامل، احتمالا با غله تصفیه شده طرف هستین.

2- تشخیص غلات کامل از تصفیه شده

بر اساس راهنمای خرید غلات، غلات کامل معمولا رنگ تیره تر و بافت درشت تری دارن، در حالی که غلات تصفیه شده سفیدتر و نرم ترن. موقع خرید، دنبال واژه هایی مثل سبوس دار، کامل یا 100٪ غله کامل باشین تا مطمئن بشین انتخاب تون سالمه.

3- مقدار فیبر غذایی غلات

فیبر یکی از شاخص های مهم در انتخاب غلات سالمه. محصولاتی که حداقل 3 گرم فیبر در هر وعده دارن، به سلامت گوارش و کنترل قند خون یاری می کنن. غلات کامل معمولا فیبر بیشتری نسبت به انواع فرآوری شده دارن.

4- شاخص گلیسمی (GI) غلات

غلات با شاخص گلیسمی پایین باعث افزایش آهسته تر قند خون می شن و برای افراد دیابتی یا کسانی که دنبال کنترل اشتها هستن مناسب ترن. کینوا، جو دوسر و گندم کامل از جمله گزینه های خوب در این زمینه ان.

5- تاریخ فراوری و انقضای غلات

بنا بر راهنمای خرید غلات، غلات کامل و طبیعی معمولا عمر کوتاه تری دارن چون فاقد نگهدارنده هستن. موقع خرید، حتما تاریخ فراوری و انقضای غلات رو آنالیز کنین تا از تازگی و کیفیتش مطمئن باشین.

6- میزان و شکل دانه ها

دونه های غلات سالم معمولا میزان یکنواخت و شکل طبیعی دارن. اگه دونه ها شکسته، خیلی ریز یا غیرعادی باشن، ممکنه کیفیت پایین تری داشته باشن یا در فرآیند نگهداری آسیب دیده باشن. ظاهر دونه ها می تونه نشونه ای از تازگی و مرغوبیت باشه.

7- رنگ و بوی غلات

غلات تازه معمولا رنگ طبیعی و بوی ملایمی دارن. بر اساس راهنمای خرید غلات، اگه رنگ محصول خیلی کدر، خاکستری یا بوی تند و غیرعادی داشته باشه، ممکنه نشونه کهنگی یا آفت زدگی باشه. این نکته مخصوصا برای غلات فله ای یا سنتی مهمه.

بیشتر بخوانید:

نکات مربوط به غلات فرآوری شده (صبحانه) و شبه غلات

8- مقدار شکر افزوده

بنا بر راهنمای خرید غلات، خیلی از غلات صبحانه، مخصوصا مدل های بچه هاه، شکر زیادی دارن. بهتره محصولاتی رو انتخاب کنین که مقدار شکرشون کمتر از 5 گرم در هر وعده باشه. شکر زیاد باعث افزایش قند خون و کاهش ارزش غذایی می شه.

9- وجود افزودنی ها و نگهدارنده ها

برخی غلات صبحانه حاوی رنگ مصنوعی، طعم دهنده های شیمیایی یا نگهدارنده هایی هستن که مصرف زیادشون توصیه نمی شه. هر چی ترکیبات غلات، ساده تر و طبیعی تر باشه، محصول سالم تریه. فهرست مواد تشکیل دهنده هم باید قابل فهم و کوتاه باشه.

10- نوع فرآوری غلات

غلاتی که کمتر فرآوری شدن، ارزش غذایی بالاتری دارن. مثلا جو دوسر پرک شده بهتر از جو فوریه، چون فیبر بیشتری حفظ نموده. هر چی محصول طبیعی تر و نزدیک تر به شکل اولیه دونه باشه، سالم تره.

11- انتخاب مناسب غلات برای رژیم های خاص

طبق راهنمای خرید غلات، اگه رژیم خاصی، مثل دیابت، بدون گلوتن یا کاهش وزن دارین، حتما نوع غله رو با دقت انتخاب کنین. مثلا افراد دیابتی باید سراغ غلات با شاخص گلیسمی پایین برن و افراد حساس به گلوتن بهتره از شبه غلاتی مثل کینوا یا آمارانت استفاده کنن.

12- قابلیت ترکیب با مواد غذایی دیگر

غلاتی که به راحتی با میوه، مغزها، لبنیات یا نوشیدنی های گیاهی ترکیب می شن، انتخاب های بهتری برای وعده های متنوع هستن. این ترکیب ها باعث افزایش کیفیت تغذیه ای و طعم بهتر می شن.

13- شناخت برندهای معتبر غلات

بنا بر راهنمای خرید غلات، برندهای معتبر معمولا اطلاعات تغذیه ای دقیق تری ارائه می دن و از مواد اولیه باکیفیت تری استفاده می کنن. بهتره از برندهایی خرید کنین که سابقه فراوری محصولات سلامت محور دارن و گواهی های استاندارد غذایی رو دارن.

14- مقدار رطوبت غلات و نحوه نگهداری

غلات باید کاملا خشک باشن؛ رطوبت زیاد باعث کپک زدگی یا فساد می شه. موقع خرید، به بسته بندی دقت کنین، محصولاتی که در ظروف ضد نفوذ یا بسته بندی خلأ عرضه می شن، معمولا کیفیت بالاتری دارن و ماندگاری بیشتری دارن.

15- قیمت غیرواقعی

بر اساس راهنمای خرید غلات، گاهی محصولاتی با قیمت بالا صرفا به خاطر برند یا تبلیغات محبوب می شن، در حالی که از نظر کیفیت تفاوتی با مدل های مقرون به صرفه تر ندارن. بهتره همواره ترکیب قیمت، ترکیبات و ارزش غذایی غلات رو با هم بسنجین تا انتخاب تون منطقی باشه.

بیشتر بخوانید:

نکات مهم نگهداری غلات کامل، صبحانه و شبه غلات

نگهداری درست غلات، غلات صبحانه و شبه غلات باعث حفظ تازگی، جلوگیری از فساد و حفظ ارزش غذایی شون می شه. در ادامه به آنالیز این نکات می پردازیم:

نکات نگهداری غلات کامل و شبه غلات

1- نگهداری در ظروف دربسته

غلات کامل مثل گندم، جو، کینوا یا آمارانت رو باید در ظروف دربسته و ترجیحا شیشه ای یا پلاستیکی باکیفیت نگهداری کنین. این کار از ورود رطوبت، هوا و حشرات جلوگیری می کنه و ماندگاری محصول رو بالا می بره.

2- جای خشک، خنک و تاریک

برترین محل نگهداری غلات، کابینت یا انباری خشک و خنکه. نور مستقیم خورشید و گرما باعث کاهش کیفیت، فساد یا حتی جوانه زدن دونه ها می شن. اگه در منطقه ها مرطوب زندگی می کنین، استفاده از کیسه های ضد رطوبت هم توصیه می شه.

3- عدم نگهداری طولانی مدت فله ای

غلاتی که به صورت فله ای خریداری می شن، بهتره در حجم کم تهیه و سریع مصرف بشن. چون بسته بندی اولیه ندارن، بیشتر در معرض آلودگی، رطوبت و آفت هستن. اگه غلات فله ای خرید می کنین، سریعا به ظرف مناسب منتقلش کنین.

نکات نگهداری غلات صبحانه و فرآوری شده ها

1- بسته بندی اصلی رو حفظ کنین

اگه بسته بندی غلات صبحانه باز نشده باشه، تا چند ماه قابل نگهداریه. بعد از باز شدن بسته، بهتره داخل همون بسته با گیره محکم بسته بشه یا به ظرف دربسته منتقل بشه تا هوا وارد نشه و تازگی حفظ بشه.

2- دوری از رطوبت و گرما

غلات صبحانه مثل کورن فلکس، گرانولا یا حلقه ای ها به رطوبت حساسن و سریع نرم یا کپک زده می شن. حتما در جای خشک و خنک نگهداری کنین و از قرار دادن کنار اجاق یا پنجره آفتاب گیر خودداری کنین.

3- فریز کردن؛ فقط برای مصرف خاص

فریز کردن غلات صبحانه برای نگهداری طولانی توصیه نمی شه چون رطوبت فریزر باعث خیس شدن و افت کیفیت می شه. اما برخی ها برای تجربه طعم سرد و ترد، غلات رو قبل از مصرف برای مدت کوتاه فریز می کنن.

4- احیای غلات کهنه

اگه غلات صبحانه کمی کهنه شدن، می تونین اون ها رو برای 5 تا 10 دقیقه در فر با دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنین تا دوباره ترد بشن. این روش برای گرانولا یا کورن فلکس خیلی خوب جواب می ده.

بیشتر بخوانید:

سوالات متداول درباره راهنمای خرید غلات

1- آیا غلات کامل برای همه افراد مناسب هستن؟

بله، غلات کامل برای بیشتر افراد مفیدن چون فیبر، ویتامین و مواد معدنی بالایی دارن. با این حال، کسانی که مسائل گوارشی خاص دارن یا به گلوتن حساسیت دارن، باید نوع مناسب رو انتخاب کنن، مثل شبه غلات فاقد گلوتن.

2- فرق غلات کامل با غلات صبحانه چیه؟

غلات کامل به دونه هایی گفته می شه که سبوس و جوانه شون حفظ شده، مثل گندم کامل یا جو دوسر. غلات صبحانه معمولا فرآوری شده ان و ممکنه شکر یا افزودنی داشته باشن، مثل کورن فلکس یا گرانولا. ارزش غذایی شون بسته به ترکیب فرق می کنه.

3- آیا غلات صبحانه همواره سالم هستن؟

نه لزوما. برخی مدل ها شکر بالا، رنگ مصنوعی یا چربی اضافه دارن. بهتره موقع خرید برچسب تغذیه ای رو آنالیز کنین و سراغ مدل های کم شکر، سبوس دار یا ترکیبی با مغزها و میوه خشک برین.

4- آیا می شه غلات رو فریز کرد؟

غلات کامل مثل کینوا یا جو دوسر رو می تونین بعد از پخت فریز کنین، ولی غلات خشک یا صبحانه مثل کورن فلکس بهتره فریز نشن چون رطوبت فریزر باعث افت کیفیت می شه.

5- برترین زمان مصرف غلات چه موقعه؟

صبحانه زمان ایده آلیه چون غلات انرژی پایدار و فیبر خوبی دارن. البته می تونین در وعده های دیگه مثل ناهار یا میان وعده هم ازشون استفاده کنین، مخصوصا شبه غلات در سالاد یا پلو.