7 نکته ای که در خصوص کربوهیدرات ها نمی دانستید، کدام مواد غذایی کربوهیدرات دارند؟ - مجله تور مالزی

کربوهیدرات ها به سه شکل وجود دارند: نشاسته، قند و فیبر. نشاسته ها کربوهیدرات های پیچیده ای هستند، قند می تواند طبیعی یا افزودنی باشد و فیبر یک کربوهیدرات غیرقابل هضم است. تعادل مناسب این کربوهیدرات ها می تواند سلامت کلی را ارتقا دهد و از بیماری های مزمن مانند چاقی و بیماری های قلبی پیشگیری کند.

در این مطلب به نکات و حقایقی درمورد کربوهیدرات ها پرداخته می گردد که برای ایجاد تعادل در مصرف این ماده غذایی بد نیست آن ها را بدانید تا بتوانید تصمیمات آگاهانه ای در زمینه رژیم غذایی خود بگیرید.

1. کربوهیدرات ها باعث دیابت نمی شوند

پیش بینی های اخیر انجمن دیابت آمریکا نشان می دهد که در سال 2023، 1.4 میلیون بیمار مبتلا به دیابت شناسایی خواهند شد. دلیل دیابت ناشناخته است، اما این بیماری به نوعی نتیجه آسیب به لوزالمعده (دیابت نوع 1) یا مقاومت به انسولین (دیابت نوع 2) است و مصرف بیش از حد کربوهیدرات باعث این واکنش نمی گردد. با این حال، اضافه وزن، چاقی یا داشتن سابقه خانوادگی در زمینه این بیماری می تواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد.

2. کربوهیدرات ها انرژی زا هستند

کربوهیدرات ها منبع سوخت بدن و مغز هستند. این ساده ترین و کارآمدترین ماده مغذی است که انرژی مورداحتیاج بدن برای انجام هر کاری، از تنفس و تفکر گرفته تا دویدن و ورزش کردن، را تأمین می نماید. بنابراین، مصرف کربوهیدرات کافی در طول روز، به ویژه قبل از فعالیت جسمی، راهی برای بالا بردن استقامت و انرژی است.

3. غلات کامل، منبع کربوهیدرات هستند

کارشناسان تغذیه توصیه می نماید حداقل نیمی از احتیاج بدن به غلات را به واسطه غلات کامل تأمین کنید. برنج قهوه ای، کینوآ، ماکارونی و نان های سبوس دار چند نمونه از غلات کامل هستند.

4. میوه ها و سبزیجات حاوی کربوهیدرات هستند

متخصصان تغذیه مصرف میوه و سبزیجات را به منظور داشتن یک رژیم غذایی سالم توصیه می نمایند. به طور مثال یک سیب بزرگ حاوی حدود 34 گرم کربوهیدرات است و یک گوجه فرنگی بزرگ حدود 7 گرم کربوهیدرات دارد.

5. فیبر یک کربوهیدرات است

فیبر خواص بسیاری برای سلامتی دارد که از جمله آن ها می توان به سیری، تنظیم قند خون، مدیریت کلسترول خون، جلوگیری از سرطان و تنظیم سلامت روده اشاره نمود. عدس، گلابی و نخود چند نمونه از کربوهیدرات های پر فیبر هستند.

6. حدود نیمی از کالری دریافتی روزانه ما باید کربوهیدرات باشد

اگر به طور مثال کل کالری دریافتی در یک رژیم غذایی 2000 کالری باشد، باید 225 تا 325 گرم (900 تا 1300 کالری) از آن متشکل از کربوهیدرات باشد. این مقدار را می توانید در هر گروه غذایی از جمله میوه ها (مانند موز)، سبزیجات (مانند سیب زمینی)، غلات (مانند برنج)، پروتئین (مانند لوبیا) و لبنیات (مانند ماست) بیابید.

7. کربوهیدرات ها حاوی کالری ناچیزی در هر گرم هستند

چربی، کربوهیدرات و پروتئین تأمین نماینده انرژی هستند؛ در این میان کربوهیدرات ها و پروتئین ها کمترین مقدار کالری (4 کالری) را در هر گرم دارند، در حالی که چربی ها (چه اشباع یا غیراشباع) حاوی 9 کالری در هر گرم هستند.

منبع: خبرآنلاین